透過吃什麼, 我們可以認識背後的族群、文化；透過吃, 我們認識我們的土地、認識我們自己
目前分類：廚房裡 (3)
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思廚動手做_炒蝦佐韭菜花
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思廚動手做_深夜的紅酒與牛腱
- Mar 21 Mon 2016 15:51
動手做_番茄炒蝦仁
炒蝦仁的食譜來自 ”廚房裡的人類學家” 莊祖宜 女士，她先生成長於美國南方， “Shrimp and Grits” 是 State of South Carolina 的一道名菜； grits 是美式玉米粥，義大利人也有玉米粥，叫做 polenta ，對義大利人來說，吃polenta 就像英國人吃的薯泥一樣； polenta 可以趁熱、糊的時候吃，也可以放涼了成糕狀食用；你可以在超市裡頭找到 polenta 或者 雜糧行買到的玉米渣也可以使用，想吃在地的話我覺得用小米的感覺也不錯；玉米跟小米的顆粒越粗的需要煮的時間就越久
