透過吃什麼, 我們可以認識背後的族群、文化;透過吃, 我們認識我們的土地、認識我們自己
目前分類:廚房裡 (3)
- Jun 12 Mon 2017 23:41
思廚動手做_炒蝦佐韭菜花
- May 31 Tue 2016 23:45
思廚動手做_深夜的紅酒與牛腱
- Mar 21 Mon 2016 15:51
動手做_番茄炒蝦仁
炒蝦仁的食譜來自 ”廚房裡的人類學家” 莊祖宜 女士,她先生成長於美國南方, “Shrimp and Grits” 是 State of South Carolina 的一道名菜; grits 是美式玉米粥,義大利人也有玉米粥,叫做 polenta ,對義大利人來說,吃polenta 就像英國人吃的薯泥一樣; polenta 可以趁熱、糊的時候吃,也可以放涼了成糕狀食用;你可以在超市裡頭找到 polenta 或者 雜糧行買到的玉米渣也可以使用,想吃在地的話我覺得用小米的感覺也不錯;玉米跟小米的顆粒越粗的需要煮的時間就越久